Salon de la Gastronomie d'Agde Gourmet Gourmand 2017
Salon de la Gastronomie d'Agde Gourmet Gourmand 2017

Salon de la Gastronomie d'Agde
«Gourmet Gourmands»

noeur papillon rouge


Les 5, 6 et 7 avril 2019, la Ville d’Agde vous invite à découvrir quelque 80 artisans et producteurs issus du territoire local avec en invités des producteurs corses, à l’occasion de son salon de la gastronomie : “Gourmet Gourmand”.

Un salon 100 % producteurs... 100 % plaisir...

Un voyage gustatif qui vous permettra de plonger dans un univers de saveurs et de couleurs… Bref, un rendez-vous à ne pas manquer, que l’on soit juste gourmand ou fin gourmet...

Une 2ème édition riche en saveurs

Plus de 80 exposants seront présents au Moulin des Évêques, pour vous faire découvrir des produits d’exception et vous expliquer leurs particularités. De la délicatesse d’un vin à la finesse d’un produit du terroir, chaque stand sera l’occasion d’un voyage gustatif à la rencontre de passionnés qui vous feront partager leur amour du bon et déguster leurs dernières productions. De l’entrée au dessert en passant par les vins, liqueurs et champagnes, vous trouverez sur le salon de quoi concocter un repas complet. Au pied du Moulin, sur le parvis vous trouverez le village des producteurs Corses.

De grands noms de la gastronomie

De grands chefs nous feront l’honneur de leur présence à commencer par Michel Grobon, ancien chef à la Maison Blanche et de plusieurs personnalités américaines, parrain de cette édition.

Durant le salon, les visiteurs pourront participer à des dégustations, à des ateliers gourmands, assister à des démonstrations culinaires, découvrir des produits surprenants et les vins grâce à l’école des Vins du Languedoc.

Concours

Partagez votre savoir faire
Présentez votre assiette aux Chefs

Jeux

Avant le Salon écoutez et jouez
avec Radio France Bleu Hérault 100.6 FM

Démos

Des rendez-vous toutes les heures
pendants 3 jours

Ateliers

  

Enfants : Laetitia Estournet
Adultes : Marion Bonan

Horaires

Vendredi 5 de 10h à 19h - samedi 6 de 10h à 21h
Dimanche 11 de 10h à 19h

Tarifs

   

2€ tarif unique
gratuit -14 ans accompagnés

CONCOURS CULINAIRE

Concours Culinaire Salon de la Gastronomie

Pour s'inscrire, envoyez vos coordonnées : nom, prénom et numéro de téléphone à l'adresse email : contact@salongastronomie-agde.fr

INVITÉS

Michel Grobon
Michel Grobon

Ancien chef cuisinier de la Maison Blanche

Savez-vous quel est le point commun entre Ronald Reagan, Frank Sinatra, Whoopy Goldberg, Stevie Wonder, Mohamed Ali ou encore Michael Jackson ?

Il s’agit d’un homme,

le chef cuisinier Michel Grobon !

Ce grand nom de la gastronomie fait l’honneur à la Ville d’Agde d’être le parrain de la 2ème édition du salon de la Gastronomie qui se tiendra au Moulin des Évêques les 5, 6 et 7 avril prochains.

C’est dans sa Savoie natale qu’il fait dès, son plus jeune âge, ses premières armes en matière de cuisine. Et c’est chez le célèbre pâtissier Lenôtre, qu’il débute sa carrière. À 15 ans, un de ses décors en chocolat lui vaut d’être Médaillé d’Or. En 1968, alors qu’il n’a que 27 ans, il devient responsable des restaurants des 10èmes Jeux Olympiques d’Hiver à Grenoble, où il sert notamment le Général de Gaulle.

C’est aux États-Unis, que Michel Grobon choisit de continuer sa carrière, suite à la proposition du patron de Maxim’s de travailler pour son restaurant Maxim’s de Paris à Chicago. Au début des années 70, il y ouvre le 95 th Restaurant, au 95 ème étage du John Hankock Center, la tour la plus haute du monde. Le grand monde s’invite à son tour à sa table et Michel Grobon compte parmi ses amis Frank Sinatra.

Lors d’un dîner, la cuisine de Michel plait à Ronald Reagan, l’ancien acteur et gouverneur républicain de Californie devenu le 40 ème président des États Unis. Michel Grobon devient alors, au début des années 80, le chef personnel de Ronald et Nancy Reagan, grands amateurs de la cuisine française et notamment du foie gras qu’il faisait venir par valise diplomatique !

A l’issue du second mandat du président Reagan, Michel Grobon reste en Californie devient chef personnel des stars. Après presque un quart de siècle aux États- Unis il revient en France au début des années 90 pour assurer l’ouverture et la direction des cuisines de Disneyland Paris.

En 2016, à l’occasion du Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie de l’Académie Culinaire de France, Michel Grobon a reçu, pour ses 60 ans de carrière, la médaille de l’Académie Culinaire des mains de Fabrice Prochasson, président de l’Académie.

Démonstrations : laissez-vous surprendre

Pendant 3 jours, les visiteurs pourront assister toutes les heures à différentes démonstrations culinaires orchestré par des Chefs de la région et d’ailleurs avec dégustations à la clé.

Fabien Fage
Fabien Fage

Chef Étoilé

Un grand Chef plein d'audace en démonstration sur le Salon !

Fabien Fage est un hyperactif, amoureux des bons produits. Formé chez les plus grands : Loiseau, Passard, Ducasse… il a peaufiné son savoir-faire dans des palaces tels que le Ritz et le Meurice. Ce chef étoilé de 42 ans a décidé, en 2018 de poser ses valises à Sète et de se lancer dans une nouvelle aventure. Après celle du Prieuré à Villeuneuve-lès-Avignon où il a décroché une étoile au guide Michelin en 2010, toujours reconduite depuis, il a repris les fourneaux d’un restaurant mythique : The Marcel.

Sur l’île singulière, Fabien Fage se nourrit d’idées, de contacts, se rapproche d’artisans, de producteurs, de pêcheurs et s’inspire de l’air iodé de Sète pour élaborer une carte fidèle aux saveurs sétoises et à son talent. Et cela lui a valu de décrocher une étoile au Michelin 2019.

The Marcel Restaurant et Comptoir

Franck Radiu Restaurant Octopus à Béziers
Franck Radiu

Candidat Top Chef 2016

Chef de «L'OCTOPUS» restaurant gastronomique à Béziers

Révélé au grand public lors de l’émission Top Chef, Franck c’est avant tout une gueule, un charisme. Un franc-parler aussi. Barbu, tatoué, le verbe haut, Franck Radiu ne laisse personne indifférent. Sa cuisine est le reflet de sa personnalité. Elle est généreuse, gourmande, innovante et retrace à merveille son parcours fait de grands noms de la restauration française et européenne

Le dernier en date, O’Fagot à Valras-Plage, fût un tel succès qu’il lui ouvrit les portes de l’étoilé Octopus. C’est là l’aboutissement d’un rêve, la récompense d’une belle carrière aussi...

Dans ce magnifique établissement, Franck peut exprimer pleinement sa créativité... toujours sous les yeux de sa femme, Caroline. Car l’Octopus c’est aussi une histoire de famille.

Restaurant Octopus à Béziers

Alexandre Fontaine
Alexandre Fontaine

Chef

La simplicité complexe, le chef oxymore

Alexandre, né à la Réunion en 1992, arrive à Narbonne à 6 ans, il rejoint Paris à 13 ans pour commencer ses études à la Faculté des métiers dans l’Essonne et apprendre le métier de Cuisinier. C’est la curiosité, les échanges, la volonté d’expérience, l’envie de s’affirmer au-delà des bancs de l’école qui le forment dès ses 14 ans.

Son parcours fait son envolée, du nord au sud il affine sa technique, tout comme son identité de chef à venir. Ses premières expériences en tant que Second de Cuisine se font dans le Restaurant à la Biche aux Bois à Eyre en 2011. En 2012 il retrouve le sud où il passera un an à l’amphitryon à Pézenas.

En 2017, devenu Chef sous l’aile de Jean-Claude Mas, le propriétaire, il entrera dans la pleine expression de ses talents. Il va trouver les couleurs et l’inspiration !

Restaurant Coté Mas à Montagnac


Sébastien Flament
Sébastien Flament

Chef

Mas de Beaumes à Ferrières-les-Verreries

Dans une vie de Chef on apprend longtemps la cuisine des autres, puis parfois un jour, on a la chance de présenter la sienne...

Et ce jour est arrivé !

Dans mon domaine, où on ne mesure pas son travail, tout est passion et partage.

A travers ces menus vous pourrez lire le message d’un chef qui au fil des saisons choisira les meilleurs produits pour régaler vos papilles.

Puisque sous ma patte dite « d’ours brun », je souhaite que ma cuisine ait le gout d’une balade gourmande...

Pour le plaisir de vous servir !

Hôtel Restaurant Traiteur Mas des Beaumes

Romain Berkrouber
Romain Berkrouber

Chef Pâtissier

«The Marcel» restaurant gastronomique à Sète

J'ai découvert la pâtisserie de haut niveau au début de ma carrière en faisant deux stages : l'un chez Pierre Hermé et l'autre avec M. Christophe Michalack. Tous les deux m'ont donné goût et l'envie de persévérer.

Mon parcours m'a alors amené à la Pyramide chez M. Henriroux où j'ai pu retrouver l'atmosphère de ses grandes maisons à savoir la rigueur, la précision et la passion.

Par la suite j'ai entretenu cette passion chez plusieurs grands chefs à travers la France. Notamment avec M. Yannick Alleno où j'ai côtoyé les sommets au Cheval Blanc à Courchevel et participé à l'obtention de la 3ème étoile en 2017.

Enfin, en mai dernier, le chef Fabien Fage m'a proposé la place de chef pâtissier dans cette nouvelle maison à Sète, The Marcel, avec la liberté totale de m'exprimer et de réaliser ma pâtisserie.

The Marcel Restaurant et Comptoir

Michaël Azouz
Mickaël Azouz

Chocolatier

Champion du Monde

Mickaël Azouz quitte l'école à 14 ans et commence un apprentissage en pâtisserie à 15 ans. Il intègre par la suite les Compagnons du Devoir puis, à la fin des années 1960, il se rend à Paris chez Gaston Lenôtre, pendant deux années.

En 1988, il devient champion de France en pâtisserie. Il remporte à Lyon, en 1989, la première édition de la Coupe du monde de la pâtisserie. Ce titre lui permet d'être considéré comme l'un des pâtissiers-chocolatiers les plus réputés dans sa profession.

Il est professeur de pâtisserie dans plusieurs pays, à l'école nationale de la pâtisserie et à l'institut de gastronomie française, l'école « l'Étoile » à Venise…

Mickaël Azouz Chocolatier Champion du Monde

Le Village Corse

Une dizaine de producteurs vous invitent à découvrir toutes les saveurs du territoire Corse !

Vins, Charcuterie, Fromages, spécialités, viande à la broche à déguster sur place.


Village Corse

Village Corse

Village Corse

Village Corse

Corsic'azzione est une association qui a pour vocation : promouvoir les entreprises, les artisants et les producteurs corses au travers d'événements comme les foires internationales : Marseille, Shangai, les salons : Régalissim au Palais des congrès d'Ajaccio, La Corse en Capitale aux folies bergères à Paris, le salon du chocolat à Bastia et Biarritz...

Etienne Lovisi
Etienne Lovisi
Président
Association Corsic Azzione
Association
Corsic' Azzione
Paul Pierinelli
Paul Pierinelli
Vice-Président

Nous organisons ces manifestations pour à chaque fois mettre en avant des producteurs, des artisans et des entreprises corses. Ces manifestations leur permettent de bien montrer leur savoir faire et de partir à la conquête de nouveaux marchés.

Nous misons énormément sur une dynamique de groupe, c'est pour cette raison que nous mettons un point d'honneur à regrouper un maximum de producteurs sur chacune des manifestations auxquelles nous participons ou que nous organisons. La Corse est une terre d'entrepreneurs dynamiques que nous nous efforçons de mettre en avant.

Pasqualini & Frère

élevage Pasqualini et frêre

Les frères Pasqualini élèvent depuis plus de 20 ans, dans leur vaste ferme en Corse, des brebis et des vaches croisées limousines.

Nos éleveurs vous invitent à découvrir leurs animaux élevés avec beaucoup d’attention. Ils leur offrent un cadre naturel et une nourriture saine.

Notre équipe de Pasqualini & Frère Eleveur Boucher met à votre disposition des veaux et des porcelets à la broche, pour vos divers événements en Corse ou sur le continent : mariages, baptêmes, séminaires, foires, salons.

Notre équipe met tout en œuvre pour répondre à toutes vos demandes et sera comblée de vous recevoir au Salon de la Gastronomie d’Agde.

Pasqualini et Frère

veau à la broche

Domaine Villa Angeli

Domaine Villa Angeli

C'est sur les collines qui dominent le fameux site romain d'Aléria, sur la côte orientale de la Corse, entre mer et montagne que s'étend ce domaine viticole. Aujourd'hui les vignes, plongent leurs racines sur ces vestiges romains. Situé sur l'aire AOC Corse de la commune d'Antisanti, sur les contreforts de la vallée du Tavignano.

Guy Mizael et ses frères, Alain et Jean-Pierre, ont repris ce domaine pour lui redonner un nouveau souffle. Un travail de restructuration du vignoble a été entrepris, poursuivant un objectif qualitatif.

Aujourd'hui, Guy, sa femme Marie-Françoise et leurs filles, Caroline et Sabrina, font revivre cette propriété familiale avec beaucoup de motivation et d'ambition. Ils sont récompensés par de nombreuses médailles et distinctions.

Domaine Villa Angeli

Domaine Villa Angeli

PROGRAMME

Horaires Rendez-vous
Conférence/échange «Parcours d’un Chef en Amérique» par Michel GROBON
Démonstration des professeurs et élèves en formation cuisine au CFA de Sète
Horaires Rendez-vous
10h30 Conférence/échange «Parcours d’un Chef en Amérique» par Michel GROBON
11h30 Accords produits producteurs et vins Marion Bonan de l'Atelier des vins
12h Démonstration et dégustation en extérieur «Pascualini Traiteur» Village Corse
et vins de la Villa Angeli
15h Michel Grobon et les délices de Val de Luce
Accords «Mets et Vins» avec un Vigneron du Salon
16h Sébastien Flament Chef de Cuisine du Mas de Baumes
Accords «Mets et Vins» avec un Vigneron du Salon
17h Fabien Fage Chef à The Marcel à Sète
Accords «Mets et Vin»s avec un Vigneron du Salon
18h Franck Radiu Chef à L’Octopus à Béziers
Accords «Mets et Vins» avec un Vigneron du Salon
17h à 20h Concours culinaire Produits de la mer façon cuisine gastronomique
Inscriptions : contact@salongastronomie-agde.fr
19h à 21h Soirée Corse avec Ambiance Musicale
Horaires Rendez-vous
10h30 Conférence/échange «Parcours d’un Chef en Amérique» par Michel GROBON
11h30 Michel Grobon et les délices de Val de Luce
Accords «Mets et Vins» avec un Vigneron du Salon
12h Démonstration et dégustation en extérieur «Pascualini Traiteur» Village Corse
et vins de la Villa Angeli
15h Romain Chef Pâtissier à The Marcel à Sète
Accords «Mets et Vins» avec un Vigneron du Salon
16h Alexandre FontaineChef à Coté Mas à Montagnac
Accords «Mets et Vins» avec un Vigneron du Salon
17h Remise de prix des Concours :
«Le produit le plus innovant», «Le plus beau stand», «Coup de cœur du Jury»

ATELIERS

Atelier des vins

L'Atelier des vins

Un parcours sensoriel :

4 bonbonnes à sentir et 1 à 2 vins à sentir et goûter correspondant à chaque bonbonne

  • bonbonne fruit rouge (groseille, fraise, framboise, cassis)
  • bonbonne agrumes ( pamplemousse, citron, orange, zeste)
  • bonbonne empyreumatique ( café, lamelle cuir, chocolat, réglisse, bois)
  • bonbonne douceur (miel, cannelle, abricot sec, raisins sec etc)

Un espace ludique initiation à la dégustation :

  • test visuel : à l'aveugle dans des verres opaques noirs,
  • test olfactif : le nez du vin afin de deviner les odeurs
  • test gustatif des saveurs fondamentales (salé, sucré, acide, amer...)

Un espace découverte vignoble et terroirs :

  • Carte du vignoble avec cépages à placer sur la carte, faire deviner la géographie du vignoble et ses terroirs.

L'Atelier des enfants


Avec Laetitia Estournet, de «L’Atelier des Desserts», les enfants pourront mettre la main à la pâte et s’initier à l’art des Cupcakes, un prétexte, aussi, à la gourmandise...

Les enfants auront donc le choix de réaliser et de décorer un cupcake soit en forme de licorne, soit en forme de panda.



à partir de 8 ans

4 euros

20 minutes



Atelier des Desserts

La Confrérie Du GEMINIAN

Dès sa création, la Confrérie a eu pour objectif de mettre en avant les vins et la convivialité. Dans ces conditions, elle a innové sur son appellation, intégrant les vignerons anciens ou nouveaux et les amis du vin, tous membres de Génération Géminian. L'inondation catastrophique de 1999, malgré son effet déplorable; a permis de ressouder les Cuxannais. Ils ont montré leur volonté de réaction devant les évènements. La Confrérie s'est donc pleinement révélée dans sa mission : développer l'image de Cuxac d'Aude et de ses vins. Pour ce faire, elle s'est naturellement associée à la Cave coopérative élément économique majeure et incontournable, avec l’aide de la commune.

Elle est partout connue et reconnue par deux éléments qui sont sa marque de fabrique et qui font sa renommée :

  • son Grand Maître, bien sûr, qui ne connait Henri LOZANO !
  • son Manseng, l'Or de Géminian, dont nombre de Confréries à travers la France ont pu se délecter de ce nectar envié.

La Confrérie organise des activités sur Cuxac d'Aude ( Rando'vignes VTT et marche – Marche des Étoiles et Grand Chapitre). Elle participe à toutes les manifestations où sa présence est demandée.

EXPOSANTS

Charcuterie, Viandes, Produits de la Mer et Plats Transformés

Saveurs des bois
La Grange Art et Montagne
Le Comptoir Exotique
Foie Gras Val de Luce
Élevage de Lasfons
Les délices du Périgord

Olivier Braquet Les délices du Périgord
Olivier Braquet

 Sainte Nathalene
Cévenn Algues
Pasqualini Éleveur Boucher
Le fumoir de Durance
Chez Mirette Producteur Marseillan
Les Ravioles Mère Maury
Poissonnerie Clément

Poissonnerie Clément


 Uzès

Apéritifs, Vins & Spiritueux

Brasserie Artisanale Brescou Agde
La Gorge fraiche bières
Brasserie Pietra
Champagne Delot
Champagne Servenay
Les Caves Richemer
La Soif du temps
Appolinaire rhum pétillant
Cognac Charpentron
Domaine Lanye Barrac
Domaine Cour Saint Vincent
DG Elixir d'exception
La Vendémiaire
La Villa Angeli
Le caviste baroudeur

Fruits, Légumes, Huiles, Condiments
Fromages & Produits laitiers

Safran de Gruissan
Les Joyaux de l'Atlas
Les Jardins d'Amy
Ail noir de Billom
Huilerie Richard
TruffAzur
Roquefort Coulet
Le goût
Font de Mazeilles
La Ferme de Puech Cabrier
UNIVERCEL'TE & MARIMUNT
GAEC Des Marmottes
SAS Trufolivin

Douceurs et Gourmandises

Mickaël Azouz
Passion Gourmande
L'Art des choix Gourmands
Chocolat Malakoff
Soa Lavanilla
L'atelier des Desserts
Iceloops
L'atelier de Mamie Tartine
I TISORI DI MIMI
L'étal de l'aveyron
Chocolat Malakoff

Art de la table

Création Ferronerie
Esprit cuistot
Atelier La Planche
Kokedama Art de la Table

PARTENAIRES

InstruArt
Corsic Azzione
But
Jardinerie Grand Cap
Service Network Security
Yseria Hotel
France Bleu Hérault
Val de Luce
Maison Gil
Champagne Servenay
Appolinaire Rhum Pétillant
La ferme de Portiragnes
Air Corsica

Moulin des Évêques

Avenue du 8 Mai 1945

34300 Agde


contact@salongastronomie-agde.fr

 

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