Salon de la Gastronomie d'Agde Gourmet Gourmand 2017
Salon de la Gastronomie d'Agde Gourmet Gourmand 2017

UN SALON 100 % PRODUCTEURS... 100 % PLAISIR...

Les 7, 8 et 9 avril 2017, la Ville d’Agde vous invite à découvrir quelque 80 artisans et producteurs issus du territoire local et, au-delà, de l’Occitanie, à l’occasion de son salon de la gastronomie : «Gourmet Gourmand».

Un voyage gustatif qui vous permettra de plonger dans un univers de saveurs et de couleurs… Bref, un rendez-vous à ne pas manquer, que l’on soit juste gourmand ou fin gourmet...

Une édition riche en saveurs...

Plus de 80 exposants seront présents au Moulin des Evêques, pour vous faire découvrir des produits d’exception et vous expliquer leurs particularités. De la délicatesse d’un vin à la finesse d’un produit du terroir, chaque stand sera l’occasion d’un voyage gustatif à la rencontre de passionnés qui vous feront partager leur amour du bon et déguster leurs dernières productions.

De l’entrée au dessert en passant par les vins, liqueurs et champagnes, vous trouverez sur le salon de quoi concocter un repas complet. De quoi joindre l’utile à l’agréable en ces veilles de Pâques...

noeud papillon

Au pied du Moulin, des préparations en direct feront frétiller vos papilles : préparation de beignets d’oignons doux des Cévennes… moules farcies… pain à l’ancienne, réalisé avec de la farine bio… Vous y trouverez aussi du petit électroménager, pour compléter votre équipement et cuisiner comme un chef !

A l’intérieur, place aux produits locaux, comme les pointus et les tielles, aux légumes et aux fruits, aux huiles, olives et condiments (comme le safran), mais aussi aux escargots, aux pâtes fraîches, à la viande de taureau AOP… sans oublier quelques gourmandises sucrées : pâtisseries, confiseries, chocolats et autres malakoff et toron… ainsi que les ingrédients nécessaires pour les réaliser comme la vanille naturelle.

A vos tabliers ! Venez partager votre recette...

Vous aimez cuisiner ?

Alors venez sur le salon partager votre amour de la cuisine en faisant découvrir aux visiteurs une recette de famille simple et facile, qui saura faire le bonheur de tous les gourmands !
Pour participer, il suffit de vous inscrire à l’adresse suivante : instruart@live.fr avant le 20 mars 2017, dernier délai, en précisant quelle recette vous allez réaliser.

Attention ! Les places sont limitées !

Les personnes retenues devront préparer les ¾ de leur recette à la maison, l’idée étant de n’avoir que la finition de leur plat à réaliser sur le salon, afin de pouvoir l’expliquer et la résumer au public en une vingtaine de minutes, avec présentation à l’assiette.
A la clé, pour tous les participants, de nombreux cadeaux offerts par les partenaires de l’événement mais aussi des paniers garnis composés de produits présentés lors du salon.
Envie de cuisiner ?

LES INVITÉS D'HONNEUR

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Carl Dutting

Vous l’avez découvert dans «Objectif Top Chef», qu’il a remporté en 2016, vous l’avez ensuite suivi dans «Top Chef». Carl Dutting sera présent sur le salon de la gastronomie d’Agde du 7 au 9 avril

Ce trentenaire, père de famille, natif de La Roquette-sur-Siagne, près de Cannes, et qui vit dans les Alpes-Maritimes, est un passionné «sur le tard» de gastronomie. Il a en effet commencé à travailler dans le commerce avant de passer derrière les fourneaux il y a à peine plus de 5 ans. Il décide alors de se lancer, en passant un CAP dans la prestigieuse école Ferrandi. Il se perfectionne aujourd’hui dans un grand restaurant de Mougins, non sans rêver d’ouvrir un jour le sien…

Gérard Baud

Gérard Baud

Avec ses lunettes en couleurs, Gérard Baud fait le bonheur des papilles des chroniqueurs de Télé Shopping, mais pas seulement ! Ce natif de Montbéliard de XX printemps a passé trois années au lycée hôtelier de Besançon où il décroche son CAP Cuisinier. Ses débuts sont «classiques», d’abord en France puis en Suisse, puis il devient à son tour enseignant dans des écoles hôtelières aux quatre coins du monde (Caraïbes, Amérique centrale, Océan indien, Afrique de l’Ouest). Il revient ensuite en France où il ouvre son propre restaurant, tout en continuant d’enseigner (Côte d’Ivoire, Royaume du Bahreïn, Dubaï, Chine). «Cette aventure m’a fait atterrir devant les caméras de TF1 en 2003» et il devient «chroniqueur sur la chaîne et animateur à TF1 Events.

Télé Shopping

Pour Gérard Baud, «le métier de cuisinier est un vrai beau métier». Et pour lui, rien de tel que «le vrai » et le «made in chez nous, made un terroirs, made in frais, made in saisons, made in respect, made in simple, made in France» !
(propos extraits du site www.grainedechefs.com)

Gérard Cabiron

Gérard Cabiron

Major de promotion de l’école Supérieure de Cuisine Française, à Paris, Gérard Cabiron a conjugué différentes formations en pâtisserie, restauration et traiteur. Avant de s’installer, il a notamment travaillé avec Serge Billet (Meilleur Ouvrier de France en 1989) et Fabrice Doux (qu’il considère comme «le plus grand metteur en scène de gourmandise»).

Gérard Cabiron a exercé un temps ses talents à Lameloise (trois macarons Michelin), chez Potel et Chabot, mais aussi chez Lenôtre. Il a également remporté la Coupe de France de sculpture sur glace en 2006 et l’Open Européen des desserts glacés au concours Sihra 2007. C’est en 2007 également qu’il a remporté le concours de Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie «desserts glacés».

Gérard Cabiron sera présent sur le salon où il réalisera en direct une sculpture sur glace.

Romain Salamone

Romain Salamone

Ce jeune talent, l’un des plus brillants chefs pâtissiers de sa génération, a travaillé dix ans pour les frères Pourcel, mais a aussi collaboré avec d’autres chefs, notamment Jean-Christian Chevalier.

Romain Salamone a été élu deux fois «jeune talent Languedoc-Roussillon» par le guide Gault et Millau, en 2011 puis en 2013.

Sensation Bistronomik GastronomikAvec sa compagne Angélique, il a ouvert en 2009, à Lattes, son propre restaurant afin d’y exprimer toute sa créativité : «Sensation Bistronomik Gastronomik» qui, en 2014, a reçu trois toques au Gault et Millau.

Chris le meilleur Pâtissier

Chris

Motard accompli - une passion qu’il partage avec ses fils Tom, 13 ans, et Noa, 9 ans - Chris a toujours aimé cuisiner. C’est grâce à son épouse Patricia qu’il se tourne, il y a quelques années, vers la pâtisserie. «Je ne trouvais pas de gâteaux tels que je souhaitais les déguster et j’avais envie de relever des défis plus techniques qu’en cuisine. Ma femme m’a poussé à réaliser des macarons et il en fallu quelques milliers avant de trouver les bons procédés et la bonne recette».

C’est son fils Tom qui l’a incité à s’inscrire à l’émission du «Meilleur Pâtissier» de M6. Son incroyable «cerveau», concocté pour l’épreuve du gâteau d’Halloween, restera à coup sûr dans les annales de l’émission !

Ghislaine Arabian

Ghislaine Arabian

La célèbre chef étoilée Ghislaine Arabian, bien connue du grand public pour avoir fait les beaux jours de la célèbre émission «Top Chef» durant les 5 premières saisons, a accepté de revenir à Agde pour participer au Salon de la Gastronomie Gourmet Gourmand.

Restaurant Les Petites Soricères by Ghislaine Arabians

Spécialiste des cuisines flamande et française, elle a obtenu en 1995 deux étoiles au Guide Michelin et officie, depuis 2007, aux commandes du célèbre restaurant parisien «Les Petites Sorcières».

Frédéric Gil

Frédéric Gil

Incontournable sur Agde, la Maison Gil possède plusieurs cordes à son arc. Au-delà de la boulangerie, elle propose pâtisseries, chocolats et glaces.

Partenaire du salon, la Maison Gil proposera, durant trois jours, au public, plusieurs démonstrations… gourmandes cela va de soi.

Jeronimo Cortador de Jamon

Jérôme Drouin

Jérôme Drouin est «cortador de jamón», comprenez maître coupeur de jambon. Un métier rare en France, même si lui se définirait plus volontiers comme un artisan. Formé dans la plus pure tradition espagnole, il a appris à couper «au couteau, dans le sens de la fibre du muscle» et à présenter de façon classique ou artistique l’exceptionnel jambon Pata Negra. Ce travail permet de restituer au mieux toute la saveur et l’apparat dune tradition ancestrale.

Représentant et ambassadeur de différentes marques et distributeurs, ce trentenaire vit de l’art de la découpe en travaillant avec diverses enseignes de traiteurs et de restaurants. Il propose ses services pour des démonstrations (buffets, mariages, soirées…), mais aussi pour des cours de découpe ou du consulting.

LAISSEZ VOUS SURPRENDRE...

noeud papillon

A l’occasion du salon «Gourmet Gourmand»,
de nombreuses surprises vous attendent...

Vous aurez ainsi l’occasion de découvrir les cuisines du monde : la gastronomie franco-japonaise, mais aussi la gastronomie franco-malgache, un voyage à la découverte de mille et une saveurs...

micronutrisLes plus courageux pourront déguster insectes et grillons, sur le stand de Soa La Vanila, distributeur exclusif Micronutris, producteur d’insectes comestibles en Occitanie.
Apport en protéines assuré !

Enfin, vous pourrez assister, durant ces 3 jours, à d’étonnantes démonstrations. Outre le «Flair Bartending», proposé par l’école Ypnotik, et la réalisation, par Gérard Cabiron, d’une sculpture sur glace en direct, les visiteurs pourront admirer les sculptures sur fruits et légumes de Gilles Reynoard.

Ce boucher traiteur de formation s’est intéressé à la sculpture sur fruits et légumes à l’occasion du salon de la gastronomie de Lyon. Une pratique qu’il a appris sur le tas et pour laquelle il s’est ensuite perfectionnée en effectuant plusieurs stages. Entre ses mains, fruits et légumes se transforment en bouquet ou pièce unique. Une originalité et une créativité qui ne manque pas, à chaque fois, de séduire le public.

sculpture sur fruits et légumes de Gilles Reynoard

DÉMONSTRATIONS

L’école Ypnotik, dédiée à l’univers du bar et à la formation des barmen, fera également le déplacement de Lattes pour proposer, sur le salon, des démonstrations de «Flair Bartending», cette discipline à la fois fascinante et spectaculaire qui consiste à réaliser des cocktails en jonglant…

Ypnotik Bartrending Montpellier

A TABLE ! Les restaurateurs agathois à l’honneur...

Les restaurateurs locaux partenaires de l’événement mettront à l’honneur les produits présentés par les exposants, en les sublimant et en les proposant, le temps du salon, à leur carte. L’occasion pour le public présent de découvrir quelques bonnes adresses locales mais aussi de prolonger le plaisir en dégustant des plats gourmands. Et qui sait, leurs recettes pourraient vous inspirer...

Restaurant Sensation Bistronomik Gastronomik à Lattes
Restaurant La Table de Stéphane à Agde
Restaurant Bistrot Cave et Bar à vin Basalte à Agde
Restaurant L'Ardoise du Marché au Grau d'Agde
Restaurant L'Harmonie à Sérignan
Restaurant Aux Bons Petits Plats à Agde

DES ATELIERS POUR PETITS ET GRANDS

Attention, le nombre de places est limité pour chaque atelier !

L'atelier des Desserts

Avec l’Atelier des Desserts de Laetitia Estournet, les enfants pourront mettre la main à la pâte et s’initier aux plaisirs de la table... un prétexte à la gourmandise puisqu'ils pourront décorer, avec de la pâte à sucre, des biscuits sur le thème de Pâques : biscuits en forme de lapins, oeufs, fleurs... Des biscuits montés pour finir sur un ruban en satin, ce qui permettra aux enfants de repartir avec un joli collier à offrir ou à déguster...

Ateliers des grands

Quant aux adultes, ils pourront participer à des ateliers en compagnie des invités d’honneur du salon. Quel plaisir de partager ensemble des recettes inspirées du moment, concoctées avec les produits proposés par les exposants. Les personnes intéressées peuvent prendre leur tablier et venir s’inscrire sur place tous les jours !

EXPOSANTS

Charcuterie, Viandes, Produits de la Mer et Plats Transformés

Salaisons Oberti et fils
les Escargots de l'Hérault
Marc Sandevoir
Mystère Mijoté
Les Délices du Scamandre
Le noir de Bigorre Ferme des Périlles
Mirette Producteur Marseillan
Micronutris Insectes comestibles de qualité
VT Roland Garros
VT Roland Garros Jambon Hernandez Jimenez

Apéritifs, Vins & Spiritueux

La Gorge Fraiche Bière artisanale française brassée en Occitanie
Champagne Delot
Champagne Waris et Filles
Smoothies Tamarindo
Domaine de l'Amandyère Stéphane SERRE
Les Caves Richemer
Le Clos d'Isidore
Les Vins Maderho
Domaine du Dernier Bastion
Le Coing Des Filles
Domaine Le Soulié
Pin Parasol Vins de Fleur des Garrigues
Terra Soleilla

Fruits, Légumes, Huiles & Condiments

Domaine de Peries
My Home Farmer Safran
Font de Mazeilles Olives de France
La Sanflorada de l'Olivastre
Le Jardin d'Havila œufs et crepes bio
Régal Plus

Douceurs et Gourmandises

Gérard Cabiron
Malakoff le chocolat de mon enfance
Soa Lavanila la vanille au naturel Sète
Chris Sortilèges Gourmands
Franck Valot Artisan Biscuitier
Mangaro
Café Bibal
La Vague Gourmande Agde
Torrons Vicens
L'atelier des Desserts Laeticia Renda à Vendres
Maison GIL Agde
Ludovic Prudhomme La Palette aux gourmandises Vias
BIOMOMO HASHIMOTO Gastronomie Bio franco-japonaise
Le Comptoir de Mamie
Le Moulin des Lastours Eddy Pfister
Le Jardin de Nathalie

PARTENAIRES

Hôtel du Patriarche Agde
Odalys Domaine de la Pinède Cap d'Agde
Hôtel Grand Cap
Jardinerie Grand Cap
But Agde
Sud Formation CCI Béziers
Maison GIL Agde
RATIONAL, spécialiste préparation thermique des aliments et leader du marché du four mixte
SNS Experts de la sécurité internet & des interconnexions de sites distants